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Bouchée au maïs d'avery de Tabasco

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1 tasse de lait
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
1 gousse d'ail
3 brins de persil
4 grandes c. de beurre ou de margarine
1 grande c. d'oignon haché
1 grande c. de farine
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de Tabasco
1 boîte (1 lb.) de maïs en grains, drainé
3 œufs, séparés

Faire bouillir lait avec laurier, girofle, ail et persil.
Drainer.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et cuire oignon sans brunir.
Ajouter en mélangeant farine, sel, Tabasco et lait assaisonné.
Cuire en brassant souvent jusqu'à épaississement et ébullition.
Descendre du feu.
Ajouter en brassant maïs et jaune d'œufs.
Envelopper dans le blanc bien battu des oeufs et vider dans un moule plat de 1 pinte.
Mettre au four à 350° durant 25 minutes.
Servir immédiatement. (Pour 4 ou 6)

Source: Tabasco
Recette 73003, publiée le 2023-10-08 à 15:08, 52 vues

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