Bouchées à la neige de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Treizième semaine - MARDI
BACON AUX LÉGUMES - RIZ - SALADE DE BETTERAVES - BOUCHÉES À LA NEIGE - SAUCE À L’ORANGE
BACON AUX LÉGUMES - RIZ - SALADE DE BETTERAVES - BOUCHÉES À LA NEIGE - SAUCE À L’ORANGE
1 enveloppe de gélatine
1/4 de tasse d'eau, froide
1-3/4 tasse d'eau bouillante
1 c. à thé de vanille
2 blancs d'œufs
1/2 tasse de sucre
pincée de sel
12 biscuits graham émiettés
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide 5 minutes.
Ajouter l'eau bouillante, brasser pour dissoudre la gélatine.
Laisser refroidir.
Ajouter le sucre, le sel, les blancs d'oeufs non battus et la vanille.
Battre au moussoir ou au malaxeur électrique jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.
Verser dans un moule de 8 x 13, tapissé de papier paraffiné ou d'aluminium.
On peut utiliser deux plats plus petits mais le mélange doit avoir 1-1/2 po. d'épaisseur.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Quand le mélange est ferme, retourner sur un papier paraffiné, couper en carrés ou en bâtonnets, rouler dans les miettes de biscuits.
Servir avec une sauce à l'orange.
1/4 de tasse d'eau, froide
1-3/4 tasse d'eau bouillante
1 c. à thé de vanille
2 blancs d'œufs
1/2 tasse de sucre
pincée de sel
12 biscuits graham émiettés
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide 5 minutes.
Ajouter l'eau bouillante, brasser pour dissoudre la gélatine.
Laisser refroidir.
Ajouter le sucre, le sel, les blancs d'oeufs non battus et la vanille.
Battre au moussoir ou au malaxeur électrique jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.
Verser dans un moule de 8 x 13, tapissé de papier paraffiné ou d'aluminium.
On peut utiliser deux plats plus petits mais le mélange doit avoir 1-1/2 po. d'épaisseur.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Quand le mélange est ferme, retourner sur un papier paraffiné, couper en carrés ou en bâtonnets, rouler dans les miettes de biscuits.
Servir avec une sauce à l'orange.
Source: Germaine Gloutnez
Recette #
69570, crée le
2022-08-04 14:37:54
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