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Bouchées aux fruits de Five Roses

A+ a-
1 tasse de raisins secs
¼ de tasse de sherry, de cognac ou de brandy
¾ de tasse de farine tout usage Five Roses
¾ de c. à thé de bicarbonate de soude
¾ de c. à thé de cannelle
¼ de c. à thé de muscade
¼ de c. à thé de clou de girofle moulu
2 c. à table de beurre ou de margarine
¼ de tasse de cassonade
1 oeuf
2 tasses (200 g) de pacanes
1 tasse de cerises rouges confites, coupées en 2
½ tasse de zeste de cédrat confit haché (ou autre zeste confit)

Faire macérer les raisins dans le sherry pendant 1 heure. Chauffer le four. Mélanger la farine, le bicarbonate et les épices et mettre de côté. Défaire le beurre en crème avec la cassonade. Ajouter l’oeuf et bien battre. Incorporer les ingrédients secs graduellement. Ajouter les raisins avec le sherry, les pacanes, les cerises et le zeste de cédrat et bien mélanger. Il devrait y avoir juste assez de pâte pour tenir les fruits ensemble. Laisser tomber par cuillerée à thé en espaçant sur des plaques graissées. Cuire à four doux. Retirer les biscuits des plaques et laisser refroidir sur une grille.

Température: 160°C (325°F)
Temps de cuisson: environ 15 minutes

Donne environ 5 douzaines

Source: Five Roses
Recette 75952, publiée le 2024-03-11 à 15:26, 39 vues

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