Bouchées aux huitres de Germaine Gloutnez
BOUCHÉES AUX HUITRES - BIFTECKS GRILLÉS - POMMES DE TERRE SAVOYARDES - ASPERGES AU BEURRE - LAITUE EN VINAIGRETTE - GÂTEAU AU MIEL
BOUCHÉES AUX HUITRES
Faire pocher des huîtres dans leur jus, les égoutter, les déposer dans des tartelettes cuites à blanc ou dans des petits vol-au-vent, les napper de sauce béchamel épaisse et les passer au four quelques minutes pour servir.
Béchamel épaisse:
3 c. à table de beurre, 3 c. à table de farine pour 1 tasse de lait. Sel, poivre.