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Bouchées croustillantes au fromage de Hélène l.

A+ a-
4 oz de fromage à la crème
1/2 tasse de beurre
4 oz fromage cheddar mi- fort (Élise met du fort)
3 blancs d’oeufs montés en neige (Élise en met 4)
2 c. à soupe fromage Parmesan (Élise n’en met pas, elle ajoute 1 c. à thé de moutarde en poudre)
Poivre
1 grosse baguette, la croûte retirée

Dans un bain-marie, faire fondre les deux fromages et le beurre tout en brassant
(Élise ajoute ici la moutarde sèche).
Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
Incorporer doucement les blancs d’oeufs en pics fermes, mais non secs.
(La recette n’en parle pas, mais j’ajouterais ici le Parmesan…) Mélanger. Réserver.

Couper la mie de pain en cubes (de 1 pouce environ) et les tremper dans le mélange de fromage en s’assurant de bien les imbiber de fromage (aidez vous d’un couteau).
Déposer les cubes de fromage sur une lèchefrite et réfrigérer toute la nuit.
(Élise les dépose sur un papier parchemin et les congèle tels quels).

10 à 15 minutes avant de les servir, les griller à 400*F. au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.

Si congelés, les mettre au four à 400*F. – sans les décongeler – de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés et les tourner à mi- cuisson si nécessaire.
Servir chauds.
Par : Hélène L. ( Source : Guide Cuisine des Fêtes, Volume 2, no 1 )

Source: Hélène l.
Recette # 8831, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 287 fois
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