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Bouchées de porc flambées à la vodka de Provigo

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A+ a-
2 lb de pattes de porc
2 c. à table d'huile
2 c. à table de beurre
2 racines de céleri râpées
2 grosses carottes en rondelles
1 c. à table de gros sel
¼ c. à thé de poivre blanc
1 c. à thé de paprika doux
5 c. à table de vodka
1 t. d'eau bouillante

Soulever la couenne des pattes de porc.
Enlever la chair maigre.
Couper en lanières plus longues que larges.
Chauffer les matières grasses dans une sauteuse.
Ajouter les râpures des racines de céleri, les rondelles de carottes, le sel, le poivre, le paprika et les lanières de porc.
Rôtir 5 minutes en brassant constamment avec une cuillère de bois.
Arroser de vodka.
Flamber.
Verser l'eau chaude.
Cuire à petit feu jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servir avec de la bière.

Source: Provigo
Recette 73486, publiée le 2023-10-23 à 14:51, 58 vues

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