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Bouchées de poulet au sésame de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Délicieux! Une petite recette simple à servir avec un bon riz vapeur et des légumes sautés ou encore en bouchées sur une table de buffet.

La marinade :

2 poitrines de poulet coupées en cubes (moi des hauts de cuisse)
2 gousses d'ail pressées
1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
2 c. à soupe de sauce soya
Sel et poivre au goût (pas mis de sel)

La sauce :

1 c. à soupe d'huile
2 gousses d'ail pressées
1/2 tasse de miel
1/3 de tasse de sauce soya
3 c. à soupe de cassonade
1/4 de tasse de vinaigre de riz
2 c. à soupe d'huile de sésame grillée
2 c. à soupe de fécule de maïs
4 c. à soupe d'eau
1/2 de tasse de ketchup

La panure :

1/2 tasse de fécule de maïs
Sel et poivre au goût (pas mis de sel)
Huile pour friture

Préparation :

Mettre les ingrédients de la marinade directement dans un contenant
mélanger avec les cubes de poulet.

Laisser mariner au réfrigérateur au moins 6 heures.

Mettre tous les ingrédients de la sauce (sauf la fécule de maïs et l'eau) dans
une casserole, porter à ébullition, baisser le feu et laisser réduire la sauce
environ 5 min.

Diluer la fécule dans l'eau et incorporer à la sauce, laisser épaissir et
réserver.

Ajouter la fécule de maïs, le sel et le poivre directement dans le poulet et
bien amalgamer de sorte à obtenir une pâte grumeleuse et qui s'agglomère
bien au poulet.

Chauffer l'huile dans un poêlon et frire quelques morceaux de poulet à la
fois, retirer et réserver. Refaire le même processus avec le restant des
cubes. Égoutter sur du papier absorbant.

Incorporer le poulet dans la sauce.

Au service garnir d'oignons verts et de graines de sésame.


Source: Puce313
Recette # 64561, crée le 2020-11-01 14:31:52 , Vu 443 fois
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1 Commentaire

2021-05-31
J'ai bien aimé ces petites bouchées de poulet. Ca fait la job comme on dit. Merci d'avoir partager.

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