Bouchées fondantes au crabe et au poireau de Famille Futée Tome 4
Portions: 12Préparation: 30 minCuisson: 20 minCuisine: Fruits de MerDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4
INGRÉDIENTS
180 ml (3/4 tasse) de poireaux tranchés du commerce (ou 1 poireau tranché, partie blanche seulement)
1 boîte de 120 g (4 oz) de chair de crabe égouttée Le zeste et le jus de 1 citron
Poivre du moulin
1 meule de 170 g (6 oz) de fromage brie léger, avec la croûte, divisé en 12 pointes
250 g (1/2 lb) de pâte à pizza du commerce sans huile hydrogénée, surgelée et décongelée (1/2 boule) (voir + ici)
7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile d’olive
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer la grille au centre du four. Huiler les cavités d’un moule à 12 muffins.
Préparer le poireau, le crabe, le zeste et le jus de citron, le paprika, le poivre concassé et le fromage pour faciliter l’assemblage des bouchées.
Sur une surface de travail propre et farinée, déposer la pâte et la saupoudrer de farine. Aplatir légèrement la pâte et la diviser en 12 parties égales.
Avec les mains farinées, façonner un disque de 7 cm (3 po) de diamètre avec un morceau de pâte.
Au centre du disque, déposer, dans l’ordre, 2 ou 3 rondelles de poireau, 10 ml (2 c. à thé) de chair de crabe, une pincée de zeste de citron, un trait de jus de citron, une pincée de paprika et de poivre concassé, puis un morceau de fromage brie.
Refermer pour former un petit baluchon. Manipuler délicatement pour éviter de trouer la pâte. Déposer le baluchon dans le moule, la jonction vers le bas. Répéter pour chaque morceau de pâte.
Dans un petit bol, mélanger l’huile et une pincée de paprika fumé. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le dessusdes baluchons d’huile.
180 ml (3/4 tasse) de poireaux tranchés du commerce (ou 1 poireau tranché, partie blanche seulement)
1 boîte de 120 g (4 oz) de chair de crabe égouttée Le zeste et le jus de 1 citron
Poivre du moulin
1 meule de 170 g (6 oz) de fromage brie léger, avec la croûte, divisé en 12 pointes
250 g (1/2 lb) de pâte à pizza du commerce sans huile hydrogénée, surgelée et décongelée (1/2 boule) (voir + ici)
7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile d’olive
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer la grille au centre du four. Huiler les cavités d’un moule à 12 muffins.
Préparer le poireau, le crabe, le zeste et le jus de citron, le paprika, le poivre concassé et le fromage pour faciliter l’assemblage des bouchées.
Sur une surface de travail propre et farinée, déposer la pâte et la saupoudrer de farine. Aplatir légèrement la pâte et la diviser en 12 parties égales.
Avec les mains farinées, façonner un disque de 7 cm (3 po) de diamètre avec un morceau de pâte.
Au centre du disque, déposer, dans l’ordre, 2 ou 3 rondelles de poireau, 10 ml (2 c. à thé) de chair de crabe, une pincée de zeste de citron, un trait de jus de citron, une pincée de paprika et de poivre concassé, puis un morceau de fromage brie.
Refermer pour former un petit baluchon. Manipuler délicatement pour éviter de trouer la pâte. Déposer le baluchon dans le moule, la jonction vers le bas. Répéter pour chaque morceau de pâte.
Dans un petit bol, mélanger l’huile et une pincée de paprika fumé. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le dessusdes baluchons d’huile.
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Conseil
VALEURS NUTRITIVES(par portion)
Calories 106
Protéines 7 g
Lipides 3 g
Glucides 11 g
Fibres 1 g
Sodium 207 mg
-> Cette recette est meilleure cuite à la dernière minute. Les bouchées crues se conservent quelques heures au réfrigérateur avant la cuisson. Les recouvrir d’une pellicule de plastique.
Source: Famille futée Tome 4
Recette
81704, publiée le
2026-05-19 à 14:01, 22 vues
