Bouillabaisse des ïles de la madeleine de Louise b.
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Donne 2 gros plats
2 queues de homard cuites à vapeur décortiquées
8 grosses crevettes (moi 14)
12 pétoncles (moi 4 gros)
1 grosse patate cuite avec la pelure + ½ carotte
1 petit oignon hâché très fin
1 petite gousse d'ail hâché fin
1 branche de céleri hâché très fin
½ berlingot de crème 15%
1 lichette de vin blanc
Jus des fruits de mer & un peu plus
Beurre à l'ail
Graisse de bacon
Peler la pomme de terre une fois cuite couper en petits cubes de même que la carotte réserver
Dans une poêle antiadhésive faire revenir dans le beurre à l'ail les crevettes & les pétoncles réserver
Dans une casserole moyenne fondre le gras de bacon, ajouter l'oignon, l'ail et le celeri
Mijoter le tout au moins 10 minutes déglacer avec la lichette de vin blanc
Ajouter le jus des fruits de mer et la patate et la carotte et la crème
Laisser cuire 5 à 10 minutes
Ajouter les fruits de mer
Et Servir
Source: Recettes.qc.ca
2 queues de homard cuites à vapeur décortiquées
8 grosses crevettes (moi 14)
12 pétoncles (moi 4 gros)
1 grosse patate cuite avec la pelure + ½ carotte
1 petit oignon hâché très fin
1 petite gousse d'ail hâché fin
1 branche de céleri hâché très fin
½ berlingot de crème 15%
1 lichette de vin blanc
Jus des fruits de mer & un peu plus
Beurre à l'ail
Graisse de bacon
Peler la pomme de terre une fois cuite couper en petits cubes de même que la carotte réserver
Dans une poêle antiadhésive faire revenir dans le beurre à l'ail les crevettes & les pétoncles réserver
Dans une casserole moyenne fondre le gras de bacon, ajouter l'oignon, l'ail et le celeri
Mijoter le tout au moins 10 minutes déglacer avec la lichette de vin blanc
Ajouter le jus des fruits de mer et la patate et la carotte et la crème
Laisser cuire 5 à 10 minutes
Ajouter les fruits de mer
Et Servir
Source: Recettes.qc.ca
Source: Louise B.
Recette #
65444, crée le
2021-03-08 17:02:44
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