Bouillabaisse des îles-de-la-madeleine de Bon Appétit

Portions: 12Préparation: 1h30Cuisson: 20 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Poissons et Fruits de mer
1 tasse (250 ml) de beurre
2 oignons, hachés
½ tasse (125 ml) de céleri haché
1 tasse (250 ml) d’échalotes hachées
1 c. à table (15 ml) de farine
½ tasse (125 ml) d’eau
1 boîte de 10 oz (284 ml) de crème de champignons
6 pommes de terre pelées, en dés
2 carottes pelées, en dés
2 tasses (500 ml) de vin blanc
3 feuilles de laurier
1 c. à thé (5 ml) de thym
2 gousses d’ail, hachées
Sel, poivre
1 c. à thé (5 ml) de sauce à brunir OU de concentré de bouillon de boeuf
2 oignons, hachés
½ tasse (125 ml) de céleri haché
1 tasse (250 ml) d’échalotes hachées
1 c. à table (15 ml) de farine
½ tasse (125 ml) d’eau
1 boîte de 10 oz (284 ml) de crème de champignons
6 pommes de terre pelées, en dés
2 carottes pelées, en dés
2 tasses (500 ml) de vin blanc
3 feuilles de laurier
1 c. à thé (5 ml) de thym
2 gousses d’ail, hachées
Sel, poivre
1 c. à thé (5 ml) de sauce à brunir OU de concentré de bouillon de boeuf
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Source: Bon Appétit
Recette
76616, publiée le
2024-04-19 à 13:55, 427 vues












