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Bouilli de boeuf en cubes (avec rôti du roi) de Mireille

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Bouilli de boeuf en cubes (avec rôti du roi) de Mireille | Photo de Mireille
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Voici une recette de bouilli que nous faisons depuis longtemps et qui est devenue une véritable tradition chez nous. Cette fois-ci, je l’ai bonifiée avec mes pommes de terre et haricots verts fraîchement cueillis, des herbes du jardin et quelques petits ajouts lui donnent un parfum nouveau, sans rien enlever à son authenticité.

Ingrédients
• 1,2 à 1,5 kg de rôti du roi, coupé en cubes moyens
• 2 c. à soupe d’huile ou beurre
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à thé de graines de céleri
• 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
• 2 gousses d’ail entières écrasées
• 1 bouquet garni (thym, persil, romarin, sarriette, feuilles de sauge)
• 6 à 8 grains de poivre noir
• Sel au goût

Les légumes
• Carottes en tronçons
• Pommes de terre entières (ou en gros morceaux si plus grosses)
• ½ chou en quartiers


Source: Mireille
Recette 79681, publiée le 2025-09-24 à 14:51, 2533 vues

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