Bouilli de haricots jaunes de Souris
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125 g.(1/4 lb.) de lard entrelardé sale et plutôt maigre
1k.(2 lb.) de haricots jaunes entiers
1/2 paquet de jeunes carottes en feuilles bien brossées
Quelques grelots de pommes de terre non pelées
Couper le lard en languettes de 1 cm.(1/2 po.) et le mettre dans le fond d'un grand chaudron. On place les haricots jaunes par-dessus. Remplir d'eau pour bien couvrir les légumes. Mettre sur le feu jusqu'à gros bouillon. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Saler et poivrer. Réduire le feu à moyen et cuire couvert jusqu'à ce que les carottes et pommes de terre soient cuites. Servir immédiatement avec une bonne rasade de vinaigre. C'est délicieux.
1k.(2 lb.) de haricots jaunes entiers
1/2 paquet de jeunes carottes en feuilles bien brossées
Quelques grelots de pommes de terre non pelées
Couper le lard en languettes de 1 cm.(1/2 po.) et le mettre dans le fond d'un grand chaudron. On place les haricots jaunes par-dessus. Remplir d'eau pour bien couvrir les légumes. Mettre sur le feu jusqu'à gros bouillon. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Saler et poivrer. Réduire le feu à moyen et cuire couvert jusqu'à ce que les carottes et pommes de terre soient cuites. Servir immédiatement avec une bonne rasade de vinaigre. C'est délicieux.
Source: Souris
Recette #
31269, crée le
2008-02-13 00:00:00
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