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Bouilli de légumes de Tomatecerise

Dossiers: Porc 

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Ingrédients :

1 gros morceau de lard salé
1 oignon, racine conservée
1 bâton de céleri
12 tasses d'eau
1 patte de cochon (facultatif)
2 livres de haricots verts ou jaunes ficelés en paquets de ¼ livre (15 haricots par paquet, en ajouter 2 pour que ce soit bien serré après ficelage)
1 chou pommé coupé en 4
6 carottes fraîches du jardin (carottes avec fanes, fanes enlevés), lavées
8 pommes de terre nouvelles grattées
1 rutabaga moyen coupé en 4
Sel au goût

Préparation :

Faire bouillir le lard salé, l'oignon, le céleri et la patte de cochon pendant 1 heure. Ajouter les haricots et amener à ébullition. Laisser mijoter pendant 1 heure. Ajouter tous les autres légumes, amener de nouveau à ébullition et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, saler au goût.

Donne 4 portions de gourmands.

Dans ma famille on ne met pas de maïs mais rien ne vous empêche d'en mettre!

Note: Je suis native du Lac


Source: Tomatecerise
Recette 12782, publiée le 2004-12-02 à 00:00, 172 vues

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