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Bouillon de boeuf de Tweety

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INGRÉDIENTS

Eau 5 L 4 pintes
Os de boeuf 2 kg 4 lb

Oignon non pelé 1 moyen 1 moyen
Clous de girofle entiers 4 4
Ail non pelé 4 gousses 4 gousses
Persil 2 tiges 2 tiges
Carottes 2 moyennes 2 moyennes
Céleri avec feuilles 1 branche 1 branche
Laurier 1 feuille 1 feuille
Poivre non moulu 6 grains 6 grains
Sel 5 mL 1 c. à thé

MODE DE PRÉPARATION

Verser l'eau dans une grande marmite et ajouter
les os.
Amener à ébullition.
Réduire l'intensité du feu.
Laisser mijoter à découvert environ 2 heures.
Écumer de 2 à 3 fois au cours de la cuisson.

Piquer l'oignon avec les clous de girofle.
Ajouter tous les ingrédients au bouillon.
Laisser mijoter à découvert 1 ½ heure de plus.
Couler er réfrigérer.
Dégraisser avant d'utiliser.

RENDEMENT :14 PORTIONS

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes
TEMPS DE CUISSON : 3 heures 30 minutes

Recette pour le diabète

Source: Tweety
Recette # 25218, crée le 2007-01-13 00:00:00 , Vu 48 fois
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