Bouillon de boeuf de Yolande

1/2 oignon piqué de 2 clous de girofle
1/2 tranche de navet
1 pinte d'eau froide
1 feuille de laurier
1 carotte
quelques feuilles de céleri
1 c. à thé de sel
Placer la viande dans l'eau froide salée.
Chauffer jusqu'à ébullition.
Ajouter alors les autres ingrédients et cuire lentement, 1 heure.
Refroidir la viande dans le bouillon.
Dégraisser, vérifier l'assaisonnement.
Utiliser le bouillon pour faire un potage au riz, aux pâtes alimentaires ou aux légumes, etc. La viande peut être utilisé dans une desserte.