Bouillon de jambon au gingembre de Cghristia
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Pour environ 7 litres
Faire deux chaudrons des ingrédients si dessous dans chaque casserole.
2 os et restes des jambons désossés ici
1 grosse racine de gingembre en tronçon
2 poireaux hachés
2 branches de céleri
laurier
poivre frais moulu
Mettre le jambon dans une grande casserole. ajouter les autres ingrédients et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 2 heures au moins. Laisser refroidir et dégraisser.
Remettre le bouillon sur le feu pour facilité l'empotage, le bouillon est une grosse gélatine froide. Empoter et stériliser à l'autoclave 35 minutes pour des pots d'un litre.
Le bouillon est très concentré, vous le couperez avec de l'eau dans vos recettes favorites.
Faire deux chaudrons des ingrédients si dessous dans chaque casserole.
2 os et restes des jambons désossés ici
1 grosse racine de gingembre en tronçon
2 poireaux hachés
2 branches de céleri
laurier
poivre frais moulu
Mettre le jambon dans une grande casserole. ajouter les autres ingrédients et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 2 heures au moins. Laisser refroidir et dégraisser.
Remettre le bouillon sur le feu pour facilité l'empotage, le bouillon est une grosse gélatine froide. Empoter et stériliser à l'autoclave 35 minutes pour des pots d'un litre.
Le bouillon est très concentré, vous le couperez avec de l'eau dans vos recettes favorites.
Source: Cghristia
Recette #
65382, crée le
2021-02-21 13:47:02
, Vu
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