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Bouillon de légumes de Mesange42

Dossiers: Diabétique 

A+ a-
6 tasses d'eau
1 grosse patate douce, coupée en dés
2 grandes branches de céleri, hachées
1 gros poireaux bien lavés et émincés
1 gros oignon haché
1/2 tasse de persil haché
2 grosses gousses d'ail
2 feuilles de Laurier
1/4 c. thé de poivre noir fraîchement moulu
1 pincée de sel

1. Dans une casserole, à feu moyen, mélanger l'eau, la pomme de terre, le céleri, les poireaux, l'oignon, le persil, l'ail, le laurier, le poivre et le sel. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 1 1/2 heure.

2. Passer le bouillon et jeter les légumes. Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours ou mettre à congeler dans un contenant hermétique.

Conseil :

Le bouillon idéal pour les végétariens. Il se conserve jusqu'à six mois au congélateur dans un contenant hermétique.

Analyse nutritionnelle par portion

Calorie 8
Glucides : 2 g
Fibres : 0 g
Protéines : 0 g
Gras total : 0 g
Gras saturé : 0 g
Sodium : 47 mg
Cholestérol : 0 mg

1 tasse par portion

Toutes ces recettes viennent du livre que j'ai acheté à mon mari qui souffre du Diabète.
Commentaires des usagers:

moi je garde les légumes et je les ajoute à des pommes de terre pour faire une purée. Le peu d'éléments nutritifs restant dans les légumes ne sera pas perdu (et les légumes non plus).
fabig1
Source: Mesange42
Recette # 18462, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 221 fois
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