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Bouillon de legumes de Germaine Gloutnez

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Cinquième semaine Vendredi : BOUILLON DE LÉGUMES AVEC CROÛTONS - RIZ AUX OEUFS - POMMES DE TERRE AU FOUR - POIS VERTS -CHAUSSONS AUX POMMES

1 poireau
2 carottes
1 céleri-rave OU 2 à 3 branches de céleri
1 oignon
1 petit chou-fleur OU un navet
1 pomme de terre

Hacher finement tous les légumes.
Faire revenir l'oignon dans 1 c. à table de beurre, ajouter les autres légumes, 2 pintes d'eau, saler et faire cuire au moins 2 heures.
Passer en purée.
Ajouter du beurre et du persil haché au moment de servir.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille


Source: Germaine gloutnez
Recette 22787, publiée le 2009-07-17 à 22:29, 322 vues

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