Bouillon de maillé (esturgeon ou mérou) de Michelvis
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2 poireaux, 2 hauts de cuisse de poulet, 6 darnes de poisson (esturgeon ou mérou) originalement on l e fait avec du maillé (poisson de la région)1 litres et demi de lait, sel et poivre au gout.
Faire revenir doucement les poireaux dans le beurre, ajouter le poulet avec os, laisser mijoter jusqu'à cuisson du poulet, désosser le poulet ,ajouter la viande, couper le poisson en cubes et verser le lait doucement, saler poivrer et laisser mijoter a très basse température pendant environ 1 heure 30 en brassant de temps en temps.
Faire revenir doucement les poireaux dans le beurre, ajouter le poulet avec os, laisser mijoter jusqu'à cuisson du poulet, désosser le poulet ,ajouter la viande, couper le poisson en cubes et verser le lait doucement, saler poivrer et laisser mijoter a très basse température pendant environ 1 heure 30 en brassant de temps en temps.
Source: Michelvis
Recette #
63387, crée le
2020-03-01 09:05:22
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