Bouillon de poulet de Suzanne Lapointe
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
restes de poulet (cou, foie, coeur, etc.)
6 tasses (1½ litre) d'eau
2 à 3 échalotes hachées
2-3 brins de persil
1 gousse d'ail émincée
½ feuille de laurier
¼ c. à thé (1 ml) de thym
⅔ c. à thé (3 ml) de sel
poivre au goût
MÉTHODE:
Porter à ébullition tous les ingrédients. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu modéré pendant 1 ½ heure.
Retirer les restes de poulet.
Laisser refroidir le bouillon et le placer au réfrigérateur pendant 12 heures. Dégraisser avant de le réchauffer.
INGRÉDIENTS:
restes de poulet (cou, foie, coeur, etc.)
6 tasses (1½ litre) d'eau
2 à 3 échalotes hachées
2-3 brins de persil
1 gousse d'ail émincée
½ feuille de laurier
¼ c. à thé (1 ml) de thym
⅔ c. à thé (3 ml) de sel
poivre au goût
MÉTHODE:
Porter à ébullition tous les ingrédients. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu modéré pendant 1 ½ heure.
Retirer les restes de poulet.
Laisser refroidir le bouillon et le placer au réfrigérateur pendant 12 heures. Dégraisser avant de le réchauffer.
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Source: Suzanne Lapointe
Recette
69099, publiée le
2022-07-24 à 13:56, 113 vues












