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Bouillon de poulet à l'instant pot

A+ a-
2-½ livres de carcasses de poulet
2 oignons coupés en dés, gardez les couches extérieures aussi
2 branches de céleri coupées en dés
2 carottes coupées en dés
2 feuilles de laurier
4 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à thé de poivre
10 tasses d'eau
herbes fraîches, (vos préférences)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (en option)

INSTRUCTIONS

Étape facultative: Mode SAUTÉ Brunir les carcasses de poulet dans votre autocuiseur avec 1
cuillère à soupe d'huile. Cela va légèrement élever les saveurs. Ensuite, ajoutez de l'eau pour
déglacer le pot avec ⅓ tasse d'eau. Arrêter le mode SAUTÉ.

1. Ajouter tous les ingrédients dans votre Instant Pot. Fermer le couvercle et cuire
manuellement à haute pression pendant 1 heure (le plus longtemps sera le mieux), puis
relâcher naturellement la vapeur.
Ouvrez le couvercle.

2. Passer le bouillon dans une passoire en jetant les solides, et laisser refroidir. Laissez le
bouillon reposer dans le réfrigérateur jusqu'à ce que la graisse atteigne le sommet et
forme une couche de gel.

3. Ensuite, écumer la graisse sur la surface.
Vous pouvez utiliser le bouillon immédiatement, le conserver dans le réfrigérateur ou le
congeler pour un usage ultérieur.

Remarques
Durée de conservation: le bouillon de poulet peut rester au réfrigérateur
pendant 3 à 5 jours; il peut geler jusqu'à un an.

Recette 71479, publiée le 2023-01-05 à 14:49, 523 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

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Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

Photo de profil de Mireille
2023-01-05 14:59
Je me suis inspiré des instructions de cette recette pour préparer du bouillon avec la carcasse d'une dinde déjà saumuré que j'avais congelée. Je n'ai pas mis les légumes ni les assaisonnements. J'ai remplis d'eau jusqu'à la ligne max. Cuisson à pressure cook 1 heure et manual venting à Natural 1 heure.
Donne 2 contenants de 8 tasses.

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