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Bouillon de poulet pour mijoteuse de Cuisinart

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Donne 2 L (8 tasses) de bouillon

1,8 kg (4 lb) d'ailes et / ou de dos de poulet
2 panais pelés, en longueurs de 5 cm (2 po)
2 oignons moyens, pelés en quartiers
2 feuilles de laurier
2 branches de céleri en longueurs de 5 cm (2 po)
12 grains de poivre noir
3 branches de persil
2 carottes, pelées en longueurs de 5 cm (2 po)
3 branches de thym
2,5 L (10 tasses) d'eau
2 poireaux, parés et coupés en deux sur la longueur

Rincez le poulet et égouttez. Placez-le dans la marmite en céramique avec les oignons, le céleri, les carottes, les poireaux, le panais, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le persil et le thym. Ajoutez l'eau. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 3 heures et appuyez sur « High ». Une fois la durée de cuisson terminée, réglez à nouveau la minuterie pour 4 heures et appuyez sur « Simmer ».

Couvrez et réfrigérez. Une fois le gras figé, enlevez-le et jetez-le ou réservez pour une autre utilisation. Le bouillon de poulet se conserve pendant 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelé jusqu'à 6 mois.

Truc : Congelez le bouillon dans des récipients de 250 ml (1 tasse) pour servir au besoin.

Source: Cuisinart
Recette 21890, publiée le 2008-08-19 à 14:43, 676 vues

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