Bouillon instantané de Germaine Gloutnez
1 lb de boeuf très maigre haché
1 blanc de poireau haché fin
1 petit navet tranché
1 clou de girofle
1 gros oignon émincé
3 carottes en dés
1 branche de céleri tranchée
1 gousse d’ail
Faire hacher la viande dégraissée par le boucher.
Préparer tous les légumes, les ajouter à la viande et ajouter 1½ pinte d’eau.
Saler et poivrer.
Laisser bouillir le tout à petit bouillon, 15 minutes.
Couler au tamis sur lequel on a mis un linge.
Servir avec des croûtons.
Réserver ce qui reste dans le tamis pour la préparation d’un autre repas.
-----
PAIN AU RIZ ET AU BOEUF (Gratin-minute)
1 oignon émincé
1 tasse de riz cuit ou
de purée de pommes de terre
les restes du bouillon instantané
paprika, chapelure
Faire revenir l’oignon dans un peu de gras, ajouter la viande et les légumes recueillis du bouillon instantané, bien mêler et laisser revenir un peu.
Verser dans un plat à gratin graissé, recouvrir de riz ou de purée de pommes de terre, saupoudrer de chapelure et de paprika et faire dorer au four.
1 blanc de poireau haché fin
1 petit navet tranché
1 clou de girofle
1 gros oignon émincé
3 carottes en dés
1 branche de céleri tranchée
1 gousse d’ail
Faire hacher la viande dégraissée par le boucher.
Préparer tous les légumes, les ajouter à la viande et ajouter 1½ pinte d’eau.
Saler et poivrer.
Laisser bouillir le tout à petit bouillon, 15 minutes.
Couler au tamis sur lequel on a mis un linge.
Servir avec des croûtons.
Réserver ce qui reste dans le tamis pour la préparation d’un autre repas.
-----
PAIN AU RIZ ET AU BOEUF (Gratin-minute)
1 oignon émincé
1 tasse de riz cuit ou
de purée de pommes de terre
les restes du bouillon instantané
paprika, chapelure
Faire revenir l’oignon dans un peu de gras, ajouter la viande et les légumes recueillis du bouillon instantané, bien mêler et laisser revenir un peu.
Verser dans un plat à gratin graissé, recouvrir de riz ou de purée de pommes de terre, saupoudrer de chapelure et de paprika et faire dorer au four.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78901, publiée le
2024-10-22 à 22:48, 149 vues