Bouillon végétarien de Bon Appétit

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Soupes et potages
BOUQUET GARNI
Partie verte de 1 poireau, parée et hachée
1 gousse d’ail
2 feuilles de laurier
½ bouquet de persil
2 c. à thé (10 ml) de thym
1 c. à thé (5 ml) de grains de poivre noir
1 chou vert, en quartiers
Partie blanche de 1 poireau, parée
3 oignons, pelés
3 carottes, pelées
4 branches de céleri avec les feuilles, hachées
1 poivron rouge, en morceaux
12 tasses (3 L) d’eau froide
Sel, poivre
Partie verte de 1 poireau, parée et hachée
1 gousse d’ail
2 feuilles de laurier
½ bouquet de persil
2 c. à thé (10 ml) de thym
1 c. à thé (5 ml) de grains de poivre noir
1 chou vert, en quartiers
Partie blanche de 1 poireau, parée
3 oignons, pelés
3 carottes, pelées
4 branches de céleri avec les feuilles, hachées
1 poivron rouge, en morceaux
12 tasses (3 L) d’eau froide
Sel, poivre
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Source: Bon Appétit
Recette
76551, publiée le
2024-04-17 à 15:14, 88 vues












