Boule de tartinade au thon de Famille Futée Tome 2
Portions: 10Préparation: 10 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 2
INGRÉDIENTS
200 g (7 oz) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle, à température ambiante
2 boîtes de 170 g (6 oz) de thon pâle émietté dans l’eau, égoutté
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes françaises hachées très finement
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de
PRÉPARATION
Dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre et le thon. Bien défaire le thon à la fourchette.
Incorporer les échalotes, le jus de citron, l’aneth et la fumée liquide. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec l’eau froide pour former une pâte. Ajouter l’eau bouillante et mélanger pour bien dissoudre. Verser la gélatine sur la préparation au thon. Bien mélanger.
Transvider la préparation dans un petit bol rond. Réfrigérer un minimum de 2 heures.
Au moment de servir, tremper le bol dans l’eau bouillante quelques secondes pour décoller les rebords. Renverser la tartinade au thon dans une
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
200 g (7 oz) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle, à température ambiante
2 boîtes de 170 g (6 oz) de thon pâle émietté dans l’eau, égoutté
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes françaises hachées très finement
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de
PRÉPARATION
Dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre et le thon. Bien défaire le thon à la fourchette.
Incorporer les échalotes, le jus de citron, l’aneth et la fumée liquide. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec l’eau froide pour former une pâte. Ajouter l’eau bouillante et mélanger pour bien dissoudre. Verser la gélatine sur la préparation au thon. Bien mélanger.
Transvider la préparation dans un petit bol rond. Réfrigérer un minimum de 2 heures.
Au moment de servir, tremper le bol dans l’eau bouillante quelques secondes pour décoller les rebords. Renverser la tartinade au thon dans une
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
fumée liquidegélatine sans saveur
Valeurs nutritives
(par portion)
Calories 98
Protéines 13 g
Lipides 5 g
Glucides 1 g
Fibres 0 g
Sodium 108 mg
272 MÉTRO, BOULOT, APÉRO
fumée liquide (voir note) assiette de service. Accompagner de craquelins ou de fines tranches de pain baguette. Poivre et sel Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se 1 sachet (7 g) de gélatine congèle pas. sans saveur (de type Knox) 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide 30 ml (2 c. à soupe) d’eau bouillante
Variante Remplacez le thon par du saumon en conserve, sans peau ni arêtes. Émiettez bien la chair à la fourchette avant de la mélanger avec le fromage de chèvre.
Note La fumée liquide est un aromate obtenu à partir de fumée de différentes essences de bois. On en trouve dans la plupart des épiceries, près des sauces BBQ et des sauces piquantes. Une toute petite quantité suffit à donner un goût fumé, sans utiliser de fumoir ou de barbecue.
Source: Famille futée Tome 2
Recette
81342, publiée le
2026-05-16 à 05:19, 27 vues
