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Boules de poulet chinoise, sauce aux cerises de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Nous avons bien aimé cette recette, j'ai essayé de faire mon experte comme les Chinois mais mes boules n'étaient pas parfaites, hi! hi! hi!

Ingrédients:

3 grosses poitrines de poulet cru, en morceaux de 3/4 de pouce
Farine
Huile d'arachide pour la friture

Marinade:

2 cuillères à table sauce soya claire
1 cuillère à table saké
1 cuillère à table sucre en poudre

Pâte à frire:

3 cuillères à table huile
1 oeuf
2 tasses farine
1 cuillère à thé sel
2 cuillères à thé poudre à pâte
2 tasses eau
1 cuillère à thé sucre

Préparation:

Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les morceaux de poulet. Laisser reposer à couvert, au réfrigérateur pendant 3 heures. Égoutter la viande et assécher avec un papier absorbant. Réserver.

Bien mélanger tous les ingrédients de la pâte à frire. Réserver.

Rouler le poulet dans la farine, secouer pour enlever le surplus.

Sur feu vif, faire chauffer l'huile dans un chaudron jusqu'à atteindre une température de 325 °F. Diminuer la chaleur du feu à médium. Surveiller continuellement.

Tremper quelques morceaux de poulet dans la pâte à frire et jeter dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveiller sans arrêt. Retirer les boules de poulet à l'aide d'une cuillère perforée et placer sur du papier absorbant. Répéter l'opération jusqu'à ce que tout le poulet soit utilisé.

Pour la congélation : une fois refroidi, congeler. Pour réchauffer, placer les boules de poulet sans décongeler dans une assiette en verre recouverte d'un papier d'aluminium. Placer dans un four préchauffé à 325 °F. Chauffer environ 18 minutes, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit chaud.

Sauce aux cerises ((sans cerise) comparable au resto Chinois et à celle en pot

1 tasse de sucre
1/3 de tasse de vinaigre blanc
1/4 de tasse de ketchup
Le jus d'un demi citron
2 1/2 c. à table de fécule de ma?s
Colorant rouge

Fondre tous les ingrédients sauf la fécule et le colorant, bouillir environ 1 min.

Épaissir avec la fécule de ma?s diluée dans un peu d'eau jusqu'à consistance désirée. Ajouter le colorant et bien mélanger.

Note: Pour ceux et celles qui ne veulent pas faire la sauce aux cerises, la sauce en pot de style VH fera tout aussi bien l'affaire

Source: Puce313
Recette # 64209, crée le 2020-08-20 09:36:21 , Vu 1694 fois
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4 Commentaires

2020-08-22
Ça m'a l'air bon, cette recette! Merci!

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2020-08-24
Bonjour Carmy1 si tu l'essaie tu m'en reparleras.

Bonne journée. Ciao.

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2020-09-14
ses quoi du saké et on est tu oubliger dans mettre

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2020-09-15
Le saké est un alcool de riz japonais et non tu n'es pas obligé d'en mettre. Merci de ton commentaire.

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