Boules de riz à l'italienne
Portions: 8
Servies avec une sauce marinara, ces boules de riz font un amuse-gueule parfait.
1 tasse de riz blanc à grain moyen
2 tasse d'eau
¼ c. à thé de sel cascher
1 gros œuf, bien battu
3 c. à soupe de fromage Pecorino Romano râpé
¼ tasse de ricotta
¼ tasse de feuilles de basilic, finement tranchées
¼ c. à thé de poivre noir frais moulu
1 oz (28 gr) de mozzarella, en morceaux de 1 po x ¼ po
¼ tasse de chapelure de style italienne
Huile d'olive à vaporiser
1 tasse de sauce marinara préparée* comme trempette, facultatif
Procédure
1. Dans une casserole moyenne, porter le riz, l'eau et le sel à ébullition en remuant occasionnellement. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée et que le riz soit tendre. Laisser refroidir parfaitement avant de procéder à l'étape suivante (le riz doit être froid pour que l'œuf qu'on ajoute ne cuise pas).
2. Dans un petit bol, combiner l'œuf, le pecorino, la ricotta, le basilic et le poivre. Incorporer au riz tout en mélangeant avec une cuillère pour faire gonfler le riz, Étaler sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2 tasse d'eau
¼ c. à thé de sel cascher
1 gros œuf, bien battu
3 c. à soupe de fromage Pecorino Romano râpé
¼ tasse de ricotta
¼ tasse de feuilles de basilic, finement tranchées
¼ c. à thé de poivre noir frais moulu
1 oz (28 gr) de mozzarella, en morceaux de 1 po x ¼ po
¼ tasse de chapelure de style italienne
Huile d'olive à vaporiser
1 tasse de sauce marinara préparée* comme trempette, facultatif
Procédure
1. Dans une casserole moyenne, porter le riz, l'eau et le sel à ébullition en remuant occasionnellement. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée et que le riz soit tendre. Laisser refroidir parfaitement avant de procéder à l'étape suivante (le riz doit être froid pour que l'œuf qu'on ajoute ne cuise pas).
2. Dans un petit bol, combiner l'œuf, le pecorino, la ricotta, le basilic et le poivre. Incorporer au riz tout en mélangeant avec une cuillère pour faire gonfler le riz, Étaler sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
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Recette
65814, publiée le
2021-06-12 à 02:51, 343 vues
