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Boulettes aux canneberges et à la sauge de Sophie la gourmande

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250 g (1/2 lb) de chair à saucisses
60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) de chapelure de pain frais
30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées
Le zeste d'un demi-citron
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauge séchée

Mélanger tous les ingrédients et façonner en boulettes de la grosseur d'une noix de grenoble. Enrober les mains d'huile pour faciliter la manipulation. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 20 minutes en brassant la plaque à 2 reprises durant la cuisson. Si désiré accompagner de la sauce épicée.

Sauce épicée pour les boulettes aux canneberges

125 ml (½ tasse) d'eau
60 ml (¼ tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de piments broyés (au goût)
Le jus et le zeste d'une lime

Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les piments broyés, le jus et le zeste de lime. Bien mélanger, retirer du feu et laisser infuser une trentaine de minutes avant de servir. Cette sauce se sert à la température ambiante et se conserve au réfrigérateur

Source: Sophie la gourmande
Recette # 48901, crée le 2011-06-22 06:16:55 , Vu 310 fois
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