Boulettes aux figues et aux pistaches, sauce au cari de Messidor
On ne peut plus simples et savoureuses!
Ingrédients pour quatre
Les boulettes
500 g de porc haché maigre
1 oeuf battu
1/4 tasse (60 ml) de flocons d'avoine
5 figues sèches, hachées (environ 1/3 tasse ? 75 ml)
1/4 tasse (60 ml) de pistaches non salées, écalées
1 c. à thé de mélange maghrébin (fenouil, cumin, coriandre, menthe moulues)
1/2 c. à thé de sel
La sauce
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, haché
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 bon morceau de gingembre, haché finement
1 piment oiseau, haché finement
1/2 barquette de champignons de Paris, tranchés
3/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de poivre frais moulu
3/4 c. à thé de cari en poudre
1/8 c. à thé de piments broyés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe comble de fécule de maïs
Préparation
- Réunir tous les ingrédients des boulettes et façonner une vingtaine de boulettes de la grosseur d'une balle de ping-pong.
- Chauffer un grand poêlon ou une casserole, verser l'huile et y attendrir le poireau 3 min. Ajouter l'ail, le gingembre, le piment et faire revenir 1 min. Ajouter les autres ingrédients, sauf la fécule de maïs, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter une trentaine de minutes.
- Servir avec du riz et des légumes.