Boulettes aux figues et aux pistaches, sauce au cari de Messidor

Pour concocter ce plat, j'ai combiné mes deux meilleures recettes de boulettes.
On ne peut plus simples et savoureuses!



Ingrédients pour quatre
Les boulettes
500 g de porc haché maigre
1 oeuf battu
1/4 tasse (60 ml) de flocons d'avoine
5 figues sèches, hachées (environ 1/3 tasse ? 75 ml)
1/4 tasse (60 ml) de pistaches non salées, écalées
1 c. à thé de mélange maghrébin (fenouil, cumin, coriandre, menthe moulues)
1/2 c. à thé de sel

La sauce
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, haché
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 bon morceau de gingembre, haché finement
1 piment oiseau, haché finement
1/2 barquette de champignons de Paris, tranchés
3/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de poivre frais moulu
3/4 c. à thé de cari en poudre
1/8 c. à thé de piments broyés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe comble de fécule de maïs

Préparation
- Réunir tous les ingrédients des boulettes et façonner une vingtaine de boulettes de la grosseur d'une balle de ping-pong.
- Chauffer un grand poêlon ou une casserole, verser l'huile et y attendrir le poireau 3 min. Ajouter l'ail, le gingembre, le piment et faire revenir 1 min. Ajouter les autres ingrédients, sauf la fécule de maïs, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter une trentaine de minutes.
- Servir avec du riz et des légumes.



Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor,

J'ai préparé à deux reprises la première version de cette recette. Je prends d'emblée la nouvelle. Sois assurée que j'essaierai cette recette. Merci pour ce partage gourmand.
beaubarbu

Toute une recette à essayer.

Merci Messidor
bicyclette

Bonjour Beaubarbu,
Tu connais bien aussi l'autre recette de boulettes de veau au cari que tu aimais bien aussi.
Je sais d'avance que tu vas te régaler.
Et toi aussi, chère Bicyclette...
Bonne journée gourmande à vous deux!
Messidor

Encore une recette savoureuse j'en suis sûre. J'ai pris et je garde! Merci Messidor!
mabelle

Bonsoir Mabelle,
Contente que ça te plaise, je suis sûre que tu vas aimer...
Bonne découverte!
Messidor