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Boulettes aux merguez, sauce au vin rouge + de Messidor

Boulettes aux merguez, sauce au vin rouge + de Messidor | Photo de Messidor
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Une autre recette tirée du livre La bible des boulettes qui m'attirait par la composition de ces boulettes, faites avec la chair de saucisses merguez et de semoule de couscous. Au lieu de les servir avec une sauce froide, je les ai fait pocher dans une sauce au vin rouge.

Appréciation: un goût épicé très agréable qui nous transporte dans les pays du Maghreb, un ragoût très savoureux.

Ingrédients pour deux
1/4 de tasse de couscous
1/4 de tasse d'eau bouillante
1 c. à soupe d huile d'olive
7 petites saucisses merguez, environ 330 g
1 c. à thé de graines de cumin moulues
2 c. à soupe de menthe hachée, ou de persil

Sauce au vin rouge
1/2 oignon haché
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à soupe comble de farine
1/2 tasse de vin rouge

Source: Messidor
Recette 67006, publiée le 2022-02-23 à 20:58, 1098 vues

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