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Boulettes d'agneau sauce mayonnaise tomatée de Hélène l.

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Boulettes :

1 1/3 lb agneau haché
2 oeufs
2 c. à soupe de câpres hachées
6 échalotes vertes hachées
2 kiwis épluchés et hachés
Sel et poivre
1 c. à thé poudre de curry
Huile végétale

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes. Assaisonner au goût de sel et de poivre. Façonner de petites boulettes avec les mains en les trempant fréquemment dans l’eau pour faciliter la manipulation. Sauter les boulettes quelques minutes dans une poêle chaude additionnée d’huile végétale. Les égoutter sur du papier essuie-tout.

Mayonnaise tomatée :

2/3 tasse de mayonnaise
1 c. à soupe concentré de tomates
1 c. à soupe sauce Chili
1 c. à thé sucre

Mêler le tout. Réserver.

Disposer les boulettes d’agneau sur un lit de feuilles de laitue et accompagner de la sauce mayonnaise tomatée. Servir immédiatement.
Par : Hélène L. ( Source : Tirée de Guide Cuisine en fête, Vol 3, no 1, page 21)

Source: Hélène l.
Recette # 8053, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 160 fois
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