Boulettes de boeuf aux anchois de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Repas pour deux personnes
¾ lb de bœuf haché
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de muscade
1 oignon
5 filets d'anchois
1 œuf
2 c. à table de beurre
2 concombres pelés, coupés en dés
½ t. de crème à 15%
Assaisonner le bœuf de sel, de poivre et de muscade.
Ajouter l'oignon émincé et les anchois coupés en petits morceaux.
Lier le tout avec l'œuf.
Former des boulettes avec les mains.
Chauffer le beurre, y faire rôtir la viande 10 minutes de chaque côté.
Retirer les boulettes.
Garder au chaud dans un plat de service.
Cuire les concombres 15 minutes dans la crème et le gras de la cuisson.
Vérifier l'assaisonnement.
Verser cette sauce sur les boulettes de bœuf.
Servir avec des pommes de terre rôties et une salade de laitue et de tomates.
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de muscade
1 oignon
5 filets d'anchois
1 œuf
2 c. à table de beurre
2 concombres pelés, coupés en dés
½ t. de crème à 15%
Assaisonner le bœuf de sel, de poivre et de muscade.
Ajouter l'oignon émincé et les anchois coupés en petits morceaux.
Lier le tout avec l'œuf.
Former des boulettes avec les mains.
Chauffer le beurre, y faire rôtir la viande 10 minutes de chaque côté.
Retirer les boulettes.
Garder au chaud dans un plat de service.
Cuire les concombres 15 minutes dans la crème et le gras de la cuisson.
Vérifier l'assaisonnement.
Verser cette sauce sur les boulettes de bœuf.
Servir avec des pommes de terre rôties et une salade de laitue et de tomates.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73390, publiée le
2023-10-20 à 15:45, 48 vues
