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Boulettes de poisson, sauce tomate express + de Messidor

Boulettes de poisson, sauce tomate express + de Messidor | Photo de Messidor
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Les poissons surgelés en portions font d'excellentes boulettes une fois dégelés. Il suffit de leur ajouter de la chapelure, panko et restes de noix et de céréales, des olives et des herbes fraîches, un peu de parmesan et de la mayonnaise pour lier le tout. On les passe ensuite au four une quinzaine de minutes pendant qu'on prépare la sauce, laquelle ne nécessite pas de cuisson, on la réchauffe simplement dans une petite casserole. Servies hier avec du riz pour moi, une reste de pâtes pour mon goûteur, il a insisté pour que je donne un petit quart de plus à cette improvisation qu'il a qualifiée de goûteuse, moelleuse et très savoureuse.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour six petites boulettes
2 filets d'aiglefin sauvage, en tout 120 g (pesés une fois asséchés)
1 c. à soupe de beurre
1/2 tasse de panko
1/4 tasse d'un mélange de noix et de céréales, moulues
2 ou 3 c. à soupe de mayonnaise du commerce
5 olives de Kalamata, dénoyautées à la main et hachées
6 feuilles de basilic frais ou autre herbe fraîche au goût
2 ou 3 c. à soupe de parmesan
Sel et poivre au goût

Sauce tomate express
3 tomates italiennes en conserve avec très peu de leur jus
1/4 c. à thé d'origan séché

Source: Messidor
Recette 61625, publiée le 2018-08-21 à 08:22, 1038 vues

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