Boulettes de porc général tao de Estherb

Portions: 20 boulettes (2 personnes)

Ingrédients

1 lb (454 gr) de porc haché extra-maigre
1½ c. à thé de gingembre frais, haché
2 oignons verts coupés
2 c. à soupe de chapelure nature
2 c. à soupe d'avoine (gruau)
1 œuf
½ c. à thé (cc) de poudre d'ail
Sel et poivre
Sauce Sriracha au goût

Sauce

1 à 2 gousses ail hachées
1 c. à thé (cc) de gingembre frais, haché
1 c. à soupe d'huile
Poivre au goût
3/4 tasse (190 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe de sauce de soya
2 c. à soupe vinaigre de riz
1 c. à thé (cc) d'huile de sésame
3 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe fécule de maïs (maïzena)
1 c. à thé (cc) de poudre d'ail
Assaisonner au goût
Oignons verts pour garnir


Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Sur une plaque à pâtisserie, placez un papier aluminium et graissez-le. (moi papier parchemin)
Dans un grand bol, ajouter le porc, le gingembre, les oignons, l'ail, la chapelure, l'avoine, les œufs, le sel, le poivre et la sauce Sriracha.
À l'aide d'une cuillère à soupe, formez des boules et ajoutez-les sur votre plaque préparée
Cuire au four pendant 25 minutes, environ.
Sauce:
Dans une petite casserole avec un peu d'huile d'olive et ajouter l'ail et le gingembre, cuire 1 minute.
Dans un bol, mélanger 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet, le ketchup, la sauce soya, le vinaigre, l'huile de sésame, sauce hoisin, le sucre, le sel, le poivre et la sauce Sriracha.
Versez dans la casserole et portez à ébullition. Mélanger le 1/4 tasse (60 ml) de bouillon et la fécule, verser dans la poêle et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et verser la sauce sur les boulettes de viande, garnir d'oignons verts.

Source: Groupe Recettes des amis sur FB

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