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Boulettes de poulet à la sauce aigre-douce de Kat34

Boulettes de poulet à la sauce aigre-douce de Kat34 | Photo de Kat34
Portions: 8Dossiers: Boulettes de viande 

A+ a-
Un plat succulent toujours apprécié par les amateurs de sucré/salé.
On peut également utiliser du porc ou de la dinde en lieu et place du poulet et servir les boulettes avec du riz, des nouilles chinoises ou de riz.
- 1 kg de poulet haché
- 100 g de chapelure
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 oeufs
- Sel, poivre
- Huile

Pour la sauce aigre-douce :

- 90 cl d'eau
- 8 cuillères à soupe de ketchup
- 170 g de sucre en poudre (sucre blanc)
- 8 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 3 poivrons verts découpés en julienne
- 3 poivrons rouges découpés en julienne
- 3 carottes découpées en julienne
- 1 oignon découpé en fines tranches
- 3 cuillères à soupe de Maïzena diluée dans 4 cuillères à soupe d’eau
- 1 pointe de purée de piment (facultatif)

PRÉPARATION

Les boulettes :

Râpez les cubes de bouillon de volaille et incorporez-les au poulet haché. Ajoutez les oeufs, la chapelure et mélangez bien l'ensemble. Salez, poivrez.
Formez les boulettes (l'équivalent de 2 cuillères à soupe par boulette - 30 g).

Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez les boulettes à frire à feu moyen tout en les roulant pour les cuire uniformément. Retirez les boulettes de la poêle lorsqu'elles sont dorées. Réservez.

La sauce aigre-douce :

Faites rapidement revenir l'oignon. Ajoutez les poivrons et les carottes. Laissez cuire 1 minute.

Versez l'eau puis ajoutez le sucre, le vinaigre, le piment et le ketchup. Mélangez pour que tous les ingrédients soient bien incorporés. Amenez à ébullition.

Ajoutez la Maïzena diluée dans l'eau et laissez épaissir la sauce sur feu moyen tout en remuant.

Remettez les boulettes dans la marmite et remuez pour les enrober de sauce.

C'est prêt !

Source: Kat34
Recette 71544, publiée le 2023-01-24 à 14:05, 438 vues

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2 Commentaires et 2 réponses

Photo de profil de Nell
2023-01-25 02:50
Bonjour Kat,

Cette sauce me plait vraiment beaucoup, je prends donc la recette pour elle. Tu en auras nouvelles.

Pour certains de mes compatriotes, je précise que le sucre en poudre, c'est notre bon vieux sucre blanc.

Merci pour ce partage et bonne journée.


Répondre au commentaire


2023-01-25 14:10
Bonjour Nell,

Merci pour la précision concernant le sucre. Il est vrai qu'en France, "le sucre", par défaut, c'est toujours le sucre blanc sauf précision de substitution dans la recette (vergeoise, cassonade...). Je le préciserai dorénavant entre parenthèses lorsqu'il apparaîtra dans les ingrédients.
Aurais-tu la gentillesse de me donner les dénominations canadiennes pour la vergeoise blonde ou brune (cassonade au canada ?) et pour la cassonade ? Je pourrais ainsi le noter lorsque le cas se présente pour que chacun puisse s'y retrouver !
Bonne journée à toi même s'il fait déjà nuit pour moi...


Photo de profil de Nell
2023-01-26 05:44
Allô Kat,

Ici aussi c'est la nuit, le jour ce lève dans environ deux heures. Un plaisir de répondre à ton questionnement.

Votre vergeoise c'est pour nous, cassonade blonde et cassonade foncée ou brune.

Votre sucre en poudre, c'est notre sucre granulé ou sucre blanc ou simplement sucre.

Votre sucre glace ou non palpable, c'est notre sucre en poudre ou sucre à glacer

***

Un endroit ou il y a souvent confusion c'est avec les levures.

Votre levure (alsacienne) ici c'est poudre à pâte (pap)

Votre levure boulangère, on dit ici simplement levure ou levure à pain.


Toujours un plaisir d'aider quand j'en ai la possibilité.


Bonne continuité et bonne journée.

Répondre au commentaire


2023-01-26 13:44
Merci infiniment Nell d'avoir pris le temps de me renseigner. J'avais du reste déjà vu "pap" apparaître dans certaines recettes et me demandais bien ce que cela pouvait bien être !
Bonne journée à toi.

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