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Boulettes de saucisses en pâte de Jehane benoit

A+ a-
1/2 lb de saucisses
1/2 tasse de farine tamisée
1/3 de tasse de bière
1 oeuf
1 c. à thé d'oignon
Graisse pour frire

1. Faire cuire les saucisses à l'eau bouillante pendant 2 minutes. Egoutter et assécher. Les couper en bouts de 1".

2. Faire une pâte lisse avec la farine, la bière, l'oeuf et l'oignon. Tremper chaque saucisse dans la pâte et faire frire dans la graisse chauffée à 365°F. de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient brunes et gonflées. Egoutter sur un papier brun. Donne 2 douzaines. Servir avec un bol de sauce cocktail.

SAUCE COCKTAIL
1/2 tasse de catsup
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de raifort, égoutté
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à soupe de jus d'oignon
1/4 c. à thé de graines de céleri
1/4 tasse de jus de tomates

1. Bien agiter tous les ingrédients ensemble et réfrigérer pendant 1 ou 2 heures avant de servir.

Remarque: On peut remplacer les bouts de saucisses par des saucisses cocktail.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette # 68102, crée le 2022-04-27 16:58:02 , Vu 51 fois
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