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Boulettes de veau, sauce au prosciutto et aux tomates séchées de Messidor

Boulettes de veau, sauce au prosciutto et aux tomates séchées de Messidor | Photo de Messidor
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Les couleurs de l'Italie sont bien présentes dans cette assiette, les saveurs et les ingrédients aussi : prosciutto, champignons et tomates séchées composent une goûteuse combinaison. Pour cette version, j'ai fait cuire les boulettes au four, mais je ne les ai pas trouvées meilleures que celles que je fais pocher dans une sauce. Je vous donne tout de même cette version un peu plus longue.

Ingrédients pour quatre
Boulettes
450 g de veau
½ gros œuf, battu ( ou un petit)
¼ tasse de chapelure (moi, panko)
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à thé d'herbes séchées (basilic, origan, menthe, fenouil moulu)
Sel et poivre au goût

Sauce
5 tomates séchées dans l'huile et 1 c. à soupe de celle-ci
3 tranches de prosciutto, en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive, divisée en deux
½ barquette de champignons de Paris
1 c. à soupe comble de farine

Source: Messidor
Recette 56001, publiée le 2014-04-01 à 07:40, 1599 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Denise
2015-08-18 16:42
avec un peu de crème c'est divin. Merci

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2015-08-21 04:43
Bonjour Denise,

Merci pour ton gentil commentaire. Tu as sûrement raison, la crème ajoute douceur et fraîcheur aux boulettes de viande.
Bonne journée gourmande !

Répondre au commentaire


Photo de profil de Denise
2015-08-25 17:21
y a pas de quoi c'est à moi de vous dire Merci car souvent vous avez de très bonnes recettes alors continuez de nous gâter.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2015-08-26 06:51
Merci Denise pour votre aimable appréciation. J’écris ce qui suit avec le sourire: je vais m’efforcer de continuer à mériter votre confiance pour encore de nombreuses années.

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