Boulettes de veau, sauce au prosciutto et aux tomates séchées de Messidor

Les couleurs de l'Italie sont bien présentes dans cette assiette, les saveurs et les ingrédients aussi : prosciutto, champignons et tomates séchées composent une goûteuse combinaison. Pour cette version, j'ai fait cuire les boulettes au four, mais je ne les ai pas trouvées meilleures que celles que je fais pocher dans une sauce. Je vous donne tout de même cette version un peu plus longue.
Ingrédients pour quatre
Boulettes
450 g de veau
½ gros œuf, battu ( ou un petit)
¼ tasse de chapelure (moi, panko)
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à thé d'herbes séchées (basilic, origan, menthe, fenouil moulu)
Sel et poivre au goût
Sauce
5 tomates séchées dans l'huile et 1 c. à soupe de celle-ci
3 tranches de prosciutto, en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive, divisée en deux
½ barquette de champignons de Paris
1 c. à soupe comble de farine
Ingrédients pour quatre
Boulettes
450 g de veau
½ gros œuf, battu ( ou un petit)
¼ tasse de chapelure (moi, panko)
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à thé d'herbes séchées (basilic, origan, menthe, fenouil moulu)
Sel et poivre au goût
Sauce
5 tomates séchées dans l'huile et 1 c. à soupe de celle-ci
3 tranches de prosciutto, en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive, divisée en deux
½ barquette de champignons de Paris
1 c. à soupe comble de farine
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Source: Messidor
Recette
56001, publiée le
2014-04-01 à 07:40, 1599 vues












