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Boulettes de viande de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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Hachez et mélangez tous les ingrédients directement dans le bol du robot Cuisinart

Donne 18 boulettes
Ingrédients
1 1/2 lb (680 gr) d'épaule de boeuf désossée coupée en dé de 1 po.
1/2 lb (227 gr) de porc désossé paré du gras visible et coupé en dé de 1 po.
2 gousses d'ail pelées
1/2 tasse de feuilles de persil italien frais , légèrement tassées
1/2 oignon coupé en dé
1/2 tasse de chapelure italienne assaisonnée
1 1/2 c. a thé de sel casher
2 gros oeufs légèrement battus

Procédure
Mettre les viandes au congélateur pendant une trentaine de minutes pour les raffermir.
Préchauffer le four à 425 °F .
Tapisser deux plaques de cuisson de papier d’aluminium; réserver.
Pendant que la viande raffermit au congélateur, poser le couteau hachoir dans le bol.
Faire tourner le robot à haute vitesse et ajouter l’ail dans le bol par le petit entonnoir pour hacher finement.
Ajouter le persil et l’oignon et hacher grossièrement au moyen de 5 à 6 impulsions.
Ajouter la viande raffermie dans le bol.
Ajouter la chapelure, le sel et l’œuf.
Hacher la viande et combiner les ingrédients au moyen de 35 impulsions environ.
Former le mélange en boulettes de 1/4 tasse .
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que uniformément dorées.
Servir telles quelles ou avec une sauce aux tomates.


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Source: Marchette
Provenance: Recette du livret de mon robot culinaire
Recette # 68230, crée le 2022-05-05 19:06:46 , Vu 313 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2022-05-06
Bonjour Marchette, j'aimerais bien savoir la contenance de votre robot culinaire si ce n'est pas trop indiscret, car je vois bien que vous faites plusieurs choses avec et je m'en cherche un car le mien est brisé. Merci, j'attend votre réponse. Bonne journée.

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06 mai 2022, 09:31
La capacité maximale est de 8 tasses ( 1,9 L)
de la marque CUISINART
a date, je l'aime bien, ca fait un mois que je l'ai.
https://www.cuisinart.ca/on/demandware.static/-/Sites-master-ca/default/dwd2f42c56/FP-8SVEC_1.jpg

2022-05-06
Merci beaucoup pour votre réponse, c'est certain que je vais m'en procurer un.

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