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Boulettes de viande en sauce de Ritz

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Comment servir jusqu'à 8 personnes avec seulement 1-1/2 lb de viande hachée? Vous n'avez qu'à leur servir ces savoureuses boulettes sur des nouilles ou pommes de terre en purée, le tout agrémenté d'une bonne salade et de pain croûté français.

1-1/2 lb de boeuf haché
1 tasse de biscuits Ritz finement émiettés (environ 28 biscuits)
1/2 tasse de riz non cuit
1/2 tasse d'oignon haché
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poivre
1 tasse d'eau
1 boîte (10 oz) de bouillon de boeuf
1 boîte (10 oz) de soupe aux tomates
1 tasse d'eau ou de vin rouge
1 pincée de thym ainsi qu'une feuille de laurier émiettée
Persil haché.

Mélanger parfaitement ensemble le boeuf, la chapelure, le riz, l'oignon, les assaisonnements et l'eau.
Façonner des petites boulettes de viande d'environ 2 pouces (devrait donner 32 boulettes environ); cette préparation est très tendre.
Puis, dans un grand poêlon, faire brunir légèrement les boulettes dans un peu d'huile.
Égoutter le gras, ajouter le reste des ingrédients.
Puis, couvrir et laisser ainsi mijoter environ 40 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Pour une sauce plus abondante, vous n'avez qu'à mettre plus de liquide.
Parsemer de persil haché.

Donne environ 8 portions.

Source: Ritz
Provenance: découpure dans magazine, années 70
Recette # 71161, crée le 2022-10-14 13:32:38 , Vu 228 fois
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