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Boulettes de viande et spaghetti de Germaine gloutnez

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Dix-neuvième semaine - MERCREDI

BOULETTES DE VIANDE ET SPAGHETTI - BATONNETS DE PAIN - SALADE VERTE - SALADE DE FRUITS FRAIS
3/4 de tasse d'oignon émincé
3 c. à table d'huile d'olive
4 tasses de tomates en conserve
1-1/3 tasse de purée de tomate
1 c. à table de sucre
1-1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 feuille de laurier
1-1/2 c. à thé de marjolaine

4 tranches de pain sec
1 livre de boeuf haché
2 oeufs légèrement battus
1/2 tasse de cheddar râpé
2 c. àtable de persil haché
1 gousse d'ail émincée
1 c. à thé de marjolaine
1 c. à thé de sel

Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans le laisser brunir.
Ajouter les tomates, la purée de tomate, le sucre, le sel, le poivre, le laurier, la marjolaine (1-1/2 c. à thé), 1 tasse d'eau.
Laisser mijoter sur feu doux 30 minutes, retirer la feuille de laurier.
Faire tremper le pain 2 à 3 minutes dans du lait, le presser pour l'égoutter. Mêler le pain avec le reste des ingrédients.
Façonner en 20 petites boulettes.
Faire revenir la viande dans un peu d'huile, l'ajouter à la sauce et faire cuire 30 minutes de plus.
Servir sur du spaghetti chaud.

La marjolaine employée dans la recette est de la marjolaine fraîche, si on emploie des herbes séchées, utiliser le quart seulement des quantités données.
Si on le désire, on peut remplacer la marjolaine de la sauce par une égale quantité de basilic.


Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69648, crée le 2022-08-05 14:05:48 , Vu 80 fois
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