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Boulettes de viande suédoises à l'instant pot de Mireille

Mireille
Portions: 4Dossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot 

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Cette recette est inspirée des célèbres boulettes de viande suédoises servies dans les restaurants IKEA à travers le monde. Cependant, il est important de noter que la recette officielle des boulettes de viande IKEA est gardée secrète et que cette recette est une version maison basée sur les ingrédients et les saveurs traditionnels de la cuisine suédoise.
500 g de boeuf haché maigre
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
½ tasse de chapelure
1 oeuf
¼ tasse de lait
¼ c. à thé de muscade moulue
¼ c. à thé de poivre noir
½ c. à thé de sel
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile végétale
2 c. à table de farine
2 tasses de bouillon de poulet
½ tasse de crème sure

Instructions pour la cuisson à l'instant pot:

Dans un bol, mélangez le boeuf haché, l'oignon, l'ail, la chapelure, l'oeuf, le lait, la muscade, le poivre et le sel. Formez la viande en boulettes de la taille d'une balle de golf.

Mettez l'Instant Pot en mode "Sauté" et faites chauffer le beurre et l'huile. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les brunir de tous les côtés, environ 3 minutes de chaque côté. Égouttez l'excès de gras si nécessaire. Retirer les boulettes et mettre de côté dans une assiette.

Ajoutez la farine et remuez constamment pour éviter les grumeaux. Versez le bouillon de poulet pour faire une épaissir et ensuite remettre les boulettes dans la sauce.

Verrouillez le couvercle de l'Instant Pot et réglez le temps de cuisson sur 10 minutes en mode "Cuisson sous pression". Assurez-vous que la soupape de pression est réglée sur "Scellé".

Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laissez la pression se libérer naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez la pression restante en tournant la soupape de pression sur "Ventilation rapide".

Mettez l'Instant Pot en mode "Sauté" et ajoutez la crème sure en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez les boulettes de viande dans la sauce et remuez pour les enrober. Servez chaud, accompagné de pommes de terre bouillies ou de purée de pommes de terre.

Bon appétit !


Instructions pour la méthode traditionnelle:


Dans un grand bol, mélangez le boeuf haché, l'oignon, l'ail, la chapelure, l'oeuf, le lait, la muscade, le poivre et le sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Façonnez la viande en boulettes de la taille d'une balle de golf. Placez-les sur une plaque de cuisson et réfrigérez pendant environ 30 minutes.

Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les sur une assiette. Ajoutez la farine dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée avec les graisses de cuisson. Versez lentement le bouillon de poulet tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

Incorporez la crème sure dans la sauce et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Ajoutez les boulettes de viande dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour qu'elles soient bien enrobées de sauce.

Servez les boulettes de viande chaudes, accompagnées de pommes de terre bouillies ou de purée de pommes de terre.

Bon appétit !

Valeurs nutritives approximative pour une portion de 4 boulettes de viande de taille moyenne (environ 180g), avec la sauce:

Calories: 450
Protéines: 24g
Glucides: 18g
Lipides: 31g
Cholestérol: 135mg


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Conseil
Les boulettes de viande suédoises sont souvent servies avec des pommes de terre bouillies ou une purée de pommes de terre. Vous pouvez également les servir avec des légumes cuits à la vapeur tels que des carottes, du brocoli ou des haricots verts.

Une autre option serait de servir les boulettes de viande suédoises avec de la confiture de canneberge, qui est également une garniture traditionnelle en Suède. Vous pouvez également ajouter une salade verte ou une salade de concombre pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté à votre repas.
Source: Mireille
Recette 71893, publiée le 2023-03-31 à 09:53, 758 vues

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1 Commentaire

2023-04-01 12:47
Notre souper a été un franc succès et cela en valait la peine car c'était délicieux !

Voici mes remarques pour la prochaine fois :
Après avoir formé les boulettes de viande, j'ai choisi de les réfrigérer pendant une heure. Cependant, j'ai rencontré des difficultés lors de la cuisson des boulettes, qui se défaisaient en les retournant pendant la cuisson en mode "Sauté".

Une fois la cuisson à l'instant pot terminée, j'ai transféré les boulettes et la sauce dans un plat en pyrex non couvert, ce qui a permis à la sauce d'épaissir davantage, puis j'ai mis le plat au four pour le maintenir au chaud pendant que je faisais cuire les pommes de terre dans l'instant pot.

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