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Boulettes épicées - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - Série 4 - No. 36 (192)



Pour 4 personnes

2 c. soupe de beurre
2 c. soupe de farine
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 c. soupe de persil
1/2 livre de veau haché, cuit
1 c. soupe de sauce Worchestershire
quelques gouttes de sauce Tabasco
2 blancs d'oeufs légèrement battus
1 tasse de chapelure
Sel et poivre

Huile d'arachide pour la friture, chauffée à 350 degrés F.

A feu moyen, faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, couvrir et faire cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet chaud, mélanger et faire cuire à feu doux de 3 à 4 minutes.

Ajouter la viande, le persil, la sauce Worchestershire et la sauce Tabasco; saler, poivrer.

Laisser refroidir au réfrigérateur durant 2 heures.

Former des boulettes avec le mélange et les tremper dans les blancs d'oeufs battus et la chapelure.

Plonger les boulettes dans l'huile chaude et le faire cuire pendant 3 minutes ou plus.

Servir à l'apéritif...

Source: callyoe
Recette # 41247, crée le 2009-11-05 19:21:47 , Vu 496 fois
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