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Boulettes thaïes au poulet pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Amateurs de boulettes, vous aimerez cette recette simple et savoureuse. Parfumées de gingembre, baignant dans une sauce à la pâte de cari, ces boulettes se démarquent parce qu'elles sont faites de poulet, une viande saine et peu calorique.

Les boulettes
325 g de poulet haché
¼ tasse (60 ml) de chapelure (moi, 8 biscuits soda émiettés)
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 échalote sèche, hachée finement
1/4 c. à thé de mélange thaï
1 blanc d'oeuf (moi, la moitié d'un gros oeuf)

La sauce
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
2 échalotes sèches, finement hachées
1 piment rouge, haché très finement
½ barquette de 225 g de champignons, tranchés
1/2 c. à thé de pâte de cari
1 c. à thé de sauce de poisson thaïe
1 c. à thé de cassonade
½ citron vert, jus et zeste
1 tige de citronnelle, hachée finement
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans 1 c. à soupe d'eau
Coriandre fraîche pour servir (je n'en avais plus)

Préparation
Dans un bol, réunir les ingrédients des boulettes et bien mélanger avec les mains.
Façonner des boulettes légèrement plus grosses qu'une noix de Grenoble et conserver au frigo.
Chauffer un poêlon, verser l'huile et y attendrir les échalotes, le piment et les champignons. Ajouter la pâte de cari, la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, la citronnelle et le bouillon.
Couvrir, porter à ébullition, et laisser mijoter 8 min.
Incorporer les boulettes et cuire encore 10 min à couvert.

La prochaine fois, j'utiliserai du panko au lieu de biscuits soda et j'ajouterai un poivron, pour la couleur. À refaire, donc!
Inspirée d'une recette de soupe publiée dans Le poulet fait recettes

Source: Messidor
Recette # 47790, crée le 2011-03-03 06:14:06 , Vu 1458 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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7 Commentaires

2011-03-03
Bonjour Messidor !
Wow !
Ingrédients parfaits,résultat parfait !
Très beau mariage de saveurs...
Merci et bonne journée !

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2011-03-03
Bonjour messidor, mélange thaï ?? Peux tu me renseigner merci

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2011-03-03
Bonjour Messidor,
Les boulettes sont préparées et reposent au réfrigérateur. J'ai suivi tes conseils pour le panko et le poivron. Je n'ai pas de coriandre, j'utiliserai du persil, je servirai avec des pois mange-tout et des nouilles asiatiques.
À suivre...
Bonne fin de journée.

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2011-03-03
Re-bonjour!

Le mets proposé par Messidor fut grandement apprécié!
Miam! Un pur délice! Je vous recommande la recette.
À refaire... en plus épicé pour moi.
Merci Messidor.

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2011-03-03
Bonjour Bubble,
Merci pour ton gentil commentaire.

Bonjour Toffee,
Je viens de consigner la recette du mélange.
Voici le lien:
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Melange-d-epices-thaies-de-Messidor-47811.html

Bonjour Beaubarbu,
J'ignore si tu avais de la pâte de cari jaune mais elle est ordinairement très relevée et très différente du cari en poudre.
Merci pour ton aimable commentaire.
Au plaisir!

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2011-03-03
Bonjour Messidor,

Tu sais très bien que mon garde-manger est bien garni. Tout autant que mon réfrigérateur. J'essaie toutes sortes de recettes ainsi j'ai tout un inventaire(rires)! Mes amis en sont toujours surpris. J'avais donc de la pâte de cari, je connais très bien ce produit. J'en mettrai plus la prochaine fois. Merci.

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2011-03-03
quel délicieuse recette!!!!!

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