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Bout de côte marco polo pour mijoteuse de Charles bordeleau

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Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette

4 lb (1,80 kg) de boeuf dans le bout de côte
1 grosse tomate, hachée
1 tasse de bouillon de boeuf
1/4 tasse de vin Burgundy
1 c. à table d’oignons déshydratés, hachés
2 c. à table de raifort préparé
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de gingembre moulu
2 c. à table de fécule de maïs

Faire brunir le boeuf dans l’huile, dans une grande poêle sur tous les côtés.
Égoutter.
Combiner la viande avec le reste des ingrédients, sauf la fécule de maïs, dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures.
Tourner le feu à HIGH.
Enlever la viande de la mijoteuse et garder au chaud.
Enlever le gras sur le dessus du jus.
Dissoudre la fécule de maïs dans un peu d’eau et ajouter au jus de la mijoteuse, en bressant.
Cuire à HIGH pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à léger épaississement.
Servir sur la viande.

4 à 6 portions.

Source: Charles bordeleau
Recette # 18808, crée le 2006-03-10 00:00:00 , Vu 354 fois
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