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Boxty ou croquettes de patates irlandaises

Dossiers: Légumes 

A+ a-
1 livre de pomme de terre
3/4 tasse de farine
1 c thé de soda à pâte
1/2 c thé de sel
1/2 tasse de lait ou de babeurre
2 c table d'huile pour la cuisson


Peler toutes les pommes de terre et en mettre la 1/2 de coté.Cuire l'autre moitié en dés,jusqu'à tendres,piler et mettre dans un grand bol.


Prendre les autres pommes de terre et raper avec les gros trous de la râpe au dessus d'un bol recouvert d'un coton fromage.relever le coton pour faire une poche et presser pour sortir le jus.Garder les pommes de terre de coté et laisser reposer le jus 20 minutes pour faire descendre l'amidon.jeter doucement l'eau et ne garder que l'amidon au fond.

Ajouter les pommes de etrre râpées au pilées.Ajouter la farine,le soda et le sel.
Mélanger le lait et l'amidon puis ajouter au mélange précédent.

Chauffer l'huile à feu moyen dans une poele.Ajouter les pommes de terre 1 c table à la fois.Ne pas trop en mettre dans la poele.Cuire en plusieurs fois.


Applatir légèrement à la spatule et frire jusqu'à gonflés et dorés,environ 3-4 minutes par cotés.

Servir chaudes.
Recette # 31937, crée le 2008-03-15 00:00:00 , Vu 77 fois
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