Braisé d'épaule voluptueux à l'ananas et aux épices douces ! de Bubble
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Ingrédients:
(6 portions)
2 c.à table d'huile d'olive
1 c.à table de beurre
1 rôti d'épaule de porc du Québec, palette désossée de 2 lbs(900g.), coupé en 6 gros morceaux
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 poivrons rouges, coupés en cubes
2 tasses d'ananas, en morceaux
1 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de poulet
2 feuilles de Laurier
2 bâtons de cannelle
1 à 2 clous de girofle entiers
Sel et poivre du moulin
2 tasses de haricots verts
1/2 tasse de crème 35%
Préparation:
Préchauffer le four à 300 degrés.
Dans un poêlon, chauffer l'huile et le beurre, saisir le porc de tous les côtés.
Ajouter l'oignon, l'ail, les poivrons et l'ananas. Dorer-les. Déglacer avec le vin et le bouillon. Incorporer les épices. Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson au four durant 1heure 30 min. à couvert.
Ajouter les haricots et cuire encore 15 minutes.
Sortir du four, jeter les bâtons de cannelle et les clous de girofle, récupérer le jus de cuisson et le faire réduire de moitié. Incorporer la crème et laisser réduire 5 minutes.
Verser la sauce sur la viande et servir avec les légumes et l'ananas.
Absoluement...HUMMM...
BON APPÉTIT !!!
(6 portions)
2 c.à table d'huile d'olive
1 c.à table de beurre
1 rôti d'épaule de porc du Québec, palette désossée de 2 lbs(900g.), coupé en 6 gros morceaux
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 poivrons rouges, coupés en cubes
2 tasses d'ananas, en morceaux
1 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de poulet
2 feuilles de Laurier
2 bâtons de cannelle
1 à 2 clous de girofle entiers
Sel et poivre du moulin
2 tasses de haricots verts
1/2 tasse de crème 35%
Préparation:
Préchauffer le four à 300 degrés.
Dans un poêlon, chauffer l'huile et le beurre, saisir le porc de tous les côtés.
Ajouter l'oignon, l'ail, les poivrons et l'ananas. Dorer-les. Déglacer avec le vin et le bouillon. Incorporer les épices. Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson au four durant 1heure 30 min. à couvert.
Ajouter les haricots et cuire encore 15 minutes.
Sortir du four, jeter les bâtons de cannelle et les clous de girofle, récupérer le jus de cuisson et le faire réduire de moitié. Incorporer la crème et laisser réduire 5 minutes.
Verser la sauce sur la viande et servir avec les légumes et l'ananas.
Absoluement...HUMMM...
BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette #
45487, crée le
2010-07-24 14:55:51
, Vu
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