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Braisé de lapin à la bière de Messidor

Braisé de lapin à la bière de Messidor | Photo de Messidor
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Un succulent lapin braisé servi dans une sauce à la bière et aux deux moutardes.
Adaptée d'une recette de Le lapin du Québec (voir plus bas)

Appréciation du goûteur ***
4 cuisses de lapin du Québec (moi , un lapin entier en morceaux)
4 tasses de bouillon de poulet (2 tasses)
2 carottes coupées grossièrement (1 seul)
1 oignon, en quartiers
2 branches de céleri, en dés
1 orange non pelée, en quartiers
6 anis étoilés
1 c. à thé de grains de poivre
1 c. à thé de graines de coriandre
2 gousses d'ail entières
1 bière rousse ( ½ Belle Gueule rousse)

Sauce

Source: Messidor
Recette 53396, publiée le 2012-11-26 à 09:25, 1163 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Toffee
2012-11-26 09:25
Bonjour Messidor, j'ai fait le saut en lisant 6 unités d'anis étoilé .Ça doit goûter pas mal l'anis non ? C'est juste ma curiosité qui est titillée
Bonne journée Messidor

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Photo de profil de Messidor
2012-11-26 09:25
Bonjour Toffee,
Bonne remarque, tu as l'oeil!
Pour la quantité de liquide requise, 4 tasses de bouillon en plus de la bière, c'est peut-être correct d'en mettre autant. Mes étoiles n'étant pas entières et vu mes réductions de liquide, je n'a mis que quatre morceaux et c'était parfait.
Reste que j'aime bien ce goût et les parfums qu'il dégage.
Bonne et belle journée!

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