Bretzels aussi appelées "mauricettes" ou "malicettes" - demarle de Brucia57430
Aucune photo
Pâte à bretzels :
500 g farine - 25 g sucre - 1 paquet de levure flexipan(ou autre marque)
1/2 c à café de sel - 1 oeuf - 35 ml huile - 225 ml eau tiède
Pour la solution de trempage :
40 g de bicarbonate de soude (soda à pâte)= 8 c à café rases - 2 c à café de sel - 500 ml d'eau.
Pour la dorure:
1 jaune d'oeuf
Pour la garniture :
gros sel ou pavot ou graines de sésame ou gruyère râpé...
Pâte :
Dans un bol mélanger farine, levure, sucre, sel.
Ajouter l'eau tiède, l'oeuf, l'huile. Bien travailler la pâte pendant 4 mn. Laisser reposer 45 mn à 1 h.
Former ensuite des saucisses de pâte puis les tremper dans la solution de trempage avec une émumoire (la solution doit avoir bouilli pendant 4 mn préalablement).
Disposer les mauricettes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque silicone.
Les badigeonner de jaune d'oeuf, mettre du gros sel (ou une autre garniture) puis les entailler.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn.
Laisser refroidir avant de les déguster.
MIAM MIAM MIAM et re-MIAM :-)
500 g farine - 25 g sucre - 1 paquet de levure flexipan(ou autre marque)
1/2 c à café de sel - 1 oeuf - 35 ml huile - 225 ml eau tiède
Pour la solution de trempage :
40 g de bicarbonate de soude (soda à pâte)= 8 c à café rases - 2 c à café de sel - 500 ml d'eau.
Pour la dorure:
1 jaune d'oeuf
Pour la garniture :
gros sel ou pavot ou graines de sésame ou gruyère râpé...
Pâte :
Dans un bol mélanger farine, levure, sucre, sel.
Ajouter l'eau tiède, l'oeuf, l'huile. Bien travailler la pâte pendant 4 mn. Laisser reposer 45 mn à 1 h.
Former ensuite des saucisses de pâte puis les tremper dans la solution de trempage avec une émumoire (la solution doit avoir bouilli pendant 4 mn préalablement).
Disposer les mauricettes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque silicone.
Les badigeonner de jaune d'oeuf, mettre du gros sel (ou une autre garniture) puis les entailler.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn.
Laisser refroidir avant de les déguster.
MIAM MIAM MIAM et re-MIAM :-)
Source: Brucia57430
Recette #
50044, crée le
2011-08-13 10:16:21
, Vu
386 fois
