Bretzels tendres au robot boulanger de Cuisinart

Par PassionRecettes

Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain

Cycle de pâte à pizza / pâtes — Minuterie en différé – oui

Ingrédients

Gros – 16 bretzels - Moyen – 12 bretzels - Petit – 8 bretzels

Eau, 80°–90°F (27°–32°C) - 300 ml (1-1/4 tasse) - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse)
Sel - 65 ml (1 c. à table 1 c. à thé) - 10 ml (2 c. à thé) - 7 ml (1-1/2 c. à thé)
Cassonade - 65 ml (1 c. à table 1 c. à thé) - 15 ml (1 c. à table) - 12 ml (2-1/2 c. à thé)
Farine à pain - 1 L (4 tasses) - 800 ml (3-1/4 tasses) - 590 ml (2 tasses 6 c. à table)
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain - 11 ml (2-1/4 c. à thé) - 11 ml (2-1/4 c. à thé) - 10 ml (2 c. à thé)
Eau - 500 ml (2 tasses) - 500 ml (2 tasses) - 500 ml (2 tasses)
Bicarbonate de sodium - 30 ml (2 c. à table) - 30 ml (2 c. à table) - 30 ml (2 c. à table)

Mettez l'eau, le sel, la cassonade, la farine de blé et la levure (n'ajoutez pas la deuxième quantité d'eau ni le bicarbonate de soude) dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage.
Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection CuisinartMD.
Appuyez sur le menu et choisissez « Dough/Pizza Dough ».
Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain.
Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir et lever.