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Brioches à l'ancienne de Esther b

Par Esther b Aucune photo
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Portions: 12

Ingrédients


1 tasse (250 ml) de lait
1/3 tasse (65 gr) sucre
2 c. à thé (cc) sel
½ tasse (95 gr) graisse
1 sachet de levure traditionnel (8 gr)
4-5 tasses (480-600 gr) farine (4 tasses pour moi)
1 oeuf

Glaçage:

2 tasses (360 gr) de cassonade
½ tasse (250 ml) d'eau
noisette de beurre



Faire chauffer le lait et la graisse, remuer jusqu'à ce que la graisse soit fondue.. Laisser refroidir et faire dissoudre 1 c. à thé (cc) de sucre avec le sachet de levure dans ¼ tasse (60 ml) d'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.
Ajouter à la première préparation, l'oeuf battu, le sucre et le sel. Incorporer 2 tasses (240 gr) de farine graduellement ainsi que le reste de la farine. Pétrir plusieurs minutes sur le comptoir et mettre dans un grand bol huilé, laisser doubler de volume, environ 1h30.(je mets un papier ciré graissé sur le dessus et je mets au four avec la lumière allumée.)
Dégonfler la pâte et étendre celle-ci en un rectangle et ajouter 2-3 c. à soupe de beurre et saupoudrer environ 1/3 tasse (60 gr) de cassonade. Rouler et couper en tranches (pour en faire 12) et déposer dans un moule graissé. Laisser lever au double du volume et cuire de 15 à 20 minutes à 350°F (180°C).
Glacer aussitôt cuit.

Glaçage:

Bouillir à feu doux les 3 ingrédients environ 30 minutes


Source: http://estherb48.blogspot.com/2007/09/brioches-lancienne.html
Commentaires des usagers:

Merci pour ta recette
je les ai réussi
Yanli

Yanli, merci d'avoir pris la peine de venir mettre ton verdict!
Esther B
Source: Esther B
Recette # 29159, crée le 2007-09-27 00:00:00 , Vu 551 fois
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